Sur la place du Marché, la Maison Vialard, dite les Salaisons de la Source du Par, perpétue depuis 1800 le savoir-faire des bouchers auvergnats : viandes achetées aux éleveurs locaux, charcuteries et salaisons fabriquées maison.
Fondée en 1800, la boucherie Vialard appartient à la même famille depuis six générations. Un siècle et demi plus tard, les mêmes gestes règlent le comptoir : on y achète les animaux directement chez les éleveurs locaux, et l'on y fabrique comme toujours les spécialités du pays.
Fricandeaux, saucissons, saucisses sèches, pâtés et pounti sortent du laboratoire de la maison, sans oublier la rôtisserie pour les repas du dimanche.
Fabriquées artisanalement, comme depuis toujours.
La spécialité auvergnate par excellence, préparée à la maison selon la recette familiale.
Saucissons, saucisses sèches et jambons affinés, qui font le renom des Salaisons de la Source du Par.
Les grands classiques du terroir cantalien, fabriqués au laboratoire de la boucherie.
Bœuf, veau, agneau et porc achetés directement chez les éleveurs du pays.
Extraits d'avis Google, tels qu'ils ont été écrits.
« La boucherie Vialard, c'est l'assurance de retrouver les saveurs authentiques de l'Auvergne. Des produits de qualité, travaillés avec passion par des artisans bouchers, dans le respect des traditions. Face à ce savoir-faire transmis de … »
Horaires de la saison (mi-janvier à fin novembre). Parking à proximité.
Commandes de rôtisserie et de colis de viande par téléphone.
Ce site est une démonstration que j'ai réalisée pour vous. Si vous l'aimez et voulez en savoir plus, ou l'avoir pour vous, contactez-moi, je vous explique tout simplement.
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